ZOVA – KRALJICA prirodnih SIRUPA! Jedan sirup za ZDRAVLJE, osveženje i KOKTEL – otkrijte kako da ga PRIPREMITE profesionalno i UŽIVATE u njegovim BLAGODATIMA cele godine!

Zova je trenutno u punom cvatu, što je idealan trenutak da iskoristite njen prepoznatljiv miris i aromu. Ovaj cvijet od davnina zauzima posebno mesto u tradicionalnim receptima. Domaći sirup od zove je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih napitaka. Osim što osvježava i lijepo miriše, poznat je i po svom povoljnom dejstvu na zdravlje. Kroz historiju, zova se koristila za jačanje imuniteta i ublažavanje simptoma prehlade i kašlja. Takođe, često se pije kao osvježavajući napitak tokom toplih ljetnjih dana.

Ako volite ovaj napitak i želite da ga imate tokom cijele godine, sada je pravi trenutak da napravite domaći sirup. U nastavku vas čekaju jasna uputstva i spisak sastojaka za pripremu sirupa po starom, provjerenom receptu iz bakinog kuhara. Jednom kada ga probate, lako će vas vratiti u djetinjstvo i podsjetiti na bezbrižne dane.

Iako ga smatramo “retro” napitkom, sirup od zove potajno osvaja i modernu gastronomiju: nekoliko kapi u preljev za voćne salate “zaokružit” će svježinu bobičastog voća, a kuhari ga ukuhavaju u glazure za lagane cheesecake-e i panna cotte. Tako običan recept tako postaje mala gurmanska tajna.

Foto: szjeno09190 (pixabay)

Skrivena snaga cvijeta zove:

Zova cvijeta samo tokom kratkog perioda u godini, najčešće u maju i junu, kada je najbolje vrijeme za njeno branje. Može se pronaći na raznim mjestima, ali je ključno da je berete daleko od zagađenih područja. Cvijetovi lako upijaju sve iz okoline, pa je važno da potiču iz čiste prirode kako bi sirup bio kvalitetan.

Najčešći način korištenja zove je upravo u vidu sirupa koji se lako pravi i može poslužiti kao osvježavajuće piće, dodatak jelima ili čak kao sastojak za kolače. Osim toga, zova se često priprema i kao čaj ili se cvjetovi umaču u tijesto i prže, dajući jelu bogat, prepoznatljiv ukus.

Kako pripremiti domaći sirup od zove:

Sastojci

• 30 kom. Cvjetovi zove (neoštećeni, potpuno razvijeni)
• 3 l Voda
• 4 g Limunska kiselina
• 3 kom Limun
• 3 kg Šećer

Priprema

Potapanje cvjetova

Prvo operite limune i isjecite ih zajedno sa korom. Stavite cvjetove zove u veću posudu, prelijte vodom, dodajte limunsku kiselinu i sječene limune. Dobro promiješajte i ostavite pokriveno na tamno i hladno mjesto da odstoji 24 sata. U tom vremenu, cvjetovi će prenijeti aromu i korisne materije u vodu.

Dodavanje šećera narednog dana:

Nakon 24 sata, procijedite tečnost kroz gazu ili sito i prebacite u novu posudu. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne rastvori. Ostavite još jedan dan, uz povremeno miješanje, kako bi se sve ravnomjerno sjedinilo.

Završna faza (flaširanje):

Poslije još 24 sata, sirup je spreman za flaširanje. Staklene boce prethodno operite i sterilišite. Sipajte sirup i dobro zatvorite. Čuvajte ga na tamnom i hladnom mjestu – na taj način može trajati i do godinu dana zahvaljujući konzervirajućem dejstvu šećera.

Napomene

Čuvanje i upotreba:

Ovaj domaći sirup se može konzumirati razblažen sa vodom kao osvježavajući sok, može se dodavati u čajeve, deserte ili koristiti kao prirodni zaslađivač. Njegov nježni ukus i miris podsjećaju na djetinjstvo i bezbrižne ljetnje dane.