Turski mokri kolac!!

POTREBNI SASTOJCI:

– 5 jaja
– 1 čaša šećera (200 mililitara)
– 1 kesica vanilin šećera
– 1 čaša ulja
– 1 čaša mleka
– 2 čaše glatkog brašna
– 5 zlica kakaa
– 1 prašak za pecivo

POSTUPAK PRIPREME:

Prvi korak je mucenje jaja i secera u pjenastu smjesu, mutite mikserom nekoliko minuta dok se zapremina ne udvostruci. Onda dodjate vanilin šećer, ulje i mleko, uz lagano mešanje dok se sve tečnosti ne sjedine s jajima.

Onda prelazite na suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i kakao. Ove komponente je najbolje prethodno prosejati kako bi se izbegle grudvice i kolač ostao mekan. Dodaju se postepeno u smesu, u nekoliko navrata, uz stalno mešanje. Kada dobijete ujednačenu smesu, sipajte je u pleh koji je prethodno podmazan i, po želji, obložen papirom za pečenje.

Pecite u vec zagrijanoj rerni na 190 stupnjeva. Vreme pečenja varira u zavisnosti od rerne, ali je najpouzdaniji način provere da u sredinu kolača zabodete čačkalicu – ako izađe suva, biskvit je gotov. Pečeni kolač ostavite nekoliko minuta da se prohladi pre daljih koraka.

Dok se biskvit peče, vi pripremajte preliv za kolac a za to vam je potrebno:

– 3 čaše mleka
– ½ čaše ulja
– 1 čaša šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 5 zlica kakaa
– 100 grama čokolade za kuvanje

U nekoj manjoj posudici pomešajte mleko, šećer, vanilu i kakao, pa stavite na laganu vatru da se postepeno zagreva. Mešajte neprestano da se šećer i kakao rastvore, a zatim dodajte čokoladu izlomljenu na kockice. Kada se čokolada potpuno otopi, ulijte i ulje, pa sve zajedno još kratko prokuvajte – dovoljno je nekoliko minuta da se sastojci sjedine. Nakon toga, sklonite šerpu sa šporeta i ostavite preliv da se prohladi do mlake temperature.

Sada dolazi završna faza: spajanje biskvita i preliva. Već prohlađeni biskvit pažljivo izbockajte viljuškom – ovo je važno jer omogućava da se preliv upije duboko u kolač i ravnomerno rasporedi. Potom lagano prelijte biskvit mlakim čokoladnim prelivom, vodeći računa da sve ivice budu podjednako natopljene. Nije neophodno da sve upije odmah – kako kolač bude stajao, tečnost će se postepeno upijati i omekšavati svaku poru biskvita.

Kada se čitava površina prelije, ostavite kolač da stoji na sobnoj temperaturi dok se sasvim ne ohladi. U tom trenutku pospite po vrhu mlevene ili seckane orahe – oni ne samo da daju dodatnu aromu, već pružaju i vizuelni kontrast tamnoj podlozi. Količina oraha zavisi od vašeg ukusa – može biti samo tanak sloj radi dekoracije, ili obilnije, za izraženiju teksturu.

Pokusajte napraviti ovaj kolac,necete se pokajati. Svoja iskustva i sugestije ostavite u komentaru.

Dobar tek!!