TAJNA iz NAJBOLJIH pekara! Savršeno MEKI domaći somuni koji OSVAJAJU mirisom – naučite TRIK koji čini RAZLIKU!

Urednik,

Priprema domaćih somuna u kućnoj atmosferi donosi poseban užitak – miris sveže pečenog somuna, koji vas odmah podsjeća na najbolje pekare i ćevabdžinice. U ovom receptu, saznajte kako lako možete napraviti somune koji su spolja hrskavi, a iznutra mekani, idealni za svaku priliku.

Uz naše jasne i jednostavne korake, svaki zalogaj će vas oduševiti. Isprobajte naš recept i otkrijte kako pripremiti najmekanije domaće somune koji će oduševiti vašu porodicu i goste! Poslužite tople i uživajte u neodoljivoj mekoći i okusu domaćih somuna! Ne zaboravite nam javiti kako vam se dopao recept ukoliko ga isprobate.

Domaći somuni recept

Izvor: Na.anin.nacin (Instagram)

Sastojci

  • 450 g prosijano brašno (tip 400 meko)
  • 1 kašičica so
  • 150 ml toplo mlijeko
  • 150 ml topla voda
  • 1 kesica suhi kvasac
Za premazivanje:
  • maslinovo ulje
  • bijeli luk
  • peršun

Priprema

U manjoj posudi, razmutite suhi kvasac u toploj vodi i ostavite da odstoji nekoliko minuta dok se ne stvori pjena.

Dodajte toplo mlijeko u smjesu sa suhim kvascem.

Postepeno dodajte smjesu s kvascem u posudu s brašnom, dodajte so i miješajte dok se ne formira tijesto.

Premjestite tijesto na radnu površinu posutu brašnom i mijesite ga dok ne postane glatko i elastično.

Pokrijte tijesto krpom i ostavite ga da odstoji dok ne udvostruči volumen, otprilike 1-2 sata.

Nakon što je tijesto naraslo, podijelite ga na 5 jednakih dijelova i oblikujte ih u loptice.

Svaku lopticu razvaljajte na pobrašnjenoj površini, formirajući krugove promjera otprilike 20 cm.

Zagrijte tavu/tiganj na srednje jakoj vatri i pecite somune po 1-2 minute s obje strane ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

Dok su somuni još vrući, premazujte ih mješavinom maslinovog ulja, sjeckanog bijelog luka i peršuna.

Zanimljivosti i dodatni pasusi

Malo poznata priča o somunima

Iako mnogi povezuju somune isključivo s bosanskom kuhinjom i tradicionalnim ćevapima, njihova priprema ima korijene i u starim bliskoistočnim i mediteranskim receptima za ravne hljebove. Ono što somun izdvaja je specifična kombinacija mekoće i blage korice, zbog čega je idealan i za umakanje u sočne čorbe, mazanje namaza, ali i za sendviče koji se ne raspadaju. U domaćoj verziji dodatak bijelog luka i peršuna daje somunima poseban šmek koji ih čini nezaboravnim čak i kad se jedu samostalno.

Zašto domaći, a ne kupovni?

Kupovni somuni često sadrže dodatke za produljenje svježine i pojačivače okusa, dok domaći somuni, rađeni sa svega nekoliko sastojaka, nude bogatiju aromu i teksturu. Osim toga, ručno miješano tijesto se ponaša drugačije od industrijskog – upija nadjeve bolje i ne gubi oblik pri punjenju. U pripremi domaćih somuna krije se i osjećaj zadovoljstva: miris svježe pečenog hljeba i toplina iz rerne stvaraju posebnu atmosferu u kuhinji.

Kulinarski savjeti i trikovi

  • Miješanje tijesta: Ako želite dodatnu elastičnost, nakon prvog miješanja ostavite tijesto da odmori 15 minuta, zatim ga još jednom kratko premijesite.
  • Zagrijavanje tave: Koristite tešku tavu (idealno od livenog gvožđa) jer ravnomjernije raspoređuje toplotu i stvara bolju koricu.
  • Zamrzavanje: Somune pecite samo s jedne strane, ohladite i zamrznite. Kada ih izvadite, završite pečenje s druge strane – biće kao svježi.

Izvor: na.anin.nacin (Instagram)

Zamjene za sastojke

  • Zdravije verzije: Koristite integralno ili raženo brašno u kombinaciji s bijelim brašnom (npr. 50:50) za bolji nutritivni profil.
  • Dijetalne opcije: Umjesto mlijeka koristite biljna mlijeka (npr. zobeno ili bademovo bez dodataka) i manje ulja u premazu.
  • Luksuzna verzija: U tijesto dodajte kašiku jogurta i malo putera za bogatiju teksturu i blago slatkasti okus.

Najčešće greške i kako ih izbjeći

  • Tijesto se lijepi previše: Znak da je previše tečno – dodajte još brašna postepeno. Idealno tijesto je mekano, ali se ne lijepi za ruke.
  • Somuni se ne nadimaju: Tava ili rerna nisu dovoljno zagrijani. Somuni se moraju peći na jakoj temperaturi da bi “nabili” zrak unutra.
  • Pucanje tokom pečenja: Tijesto nije dovoljno odmorilo nakon oblikovanja – dajte mu 5–10 minuta da se opusti prije pečenja.

Kako unaprijediti i personalizovati recept

  • Dodaci u tijesto: Ubacite sjemenke (susam, lan, čia), sušeni origano ili crni kim za dodatni ukus.
  • Začinski premaz: Umjesto klasičnog bijelog luka i peršuna, probajte maslac sa začinskim biljem, dimljenom paprikom ili limunovom koricom.
  • Mini verzije: Pripremite manje somune za posluženje uz predjela, meze ili kao podlogu za mini sendviče.

Recept i detaljna priprema za domaće somune – Na.anin.nacin (Instagram):

Recepti