stare-d0bre-punjene-paprike

STARE D0BRE PUNJENE PAPRIKE

Admin,

Punjene paprike – miris tradicije u svakom zalogaju

Punjene paprike nisu samo jelo — one su emocija, ritual i znak pažnje za one koje volimo. Svaki zalogaj ove klasične poslastice vraća nas u detinjstvo, u vreme kada su se mirisi paprike, mesa i paradajza širili iz bakine kuhinje i najavljivali ručak koji se ne propušta.

U nastavku je recept koji čuva duh domaće kuhinje, ali je prilagođen savremenom ritmu pripreme.

Sastojci:

Za punjene paprike:

  • Paprike babure – srednje veličine, zdrave i neoštećene

  • 400 g mlevenog mesa – po izboru (svinjsko, juneće ili mešavina)

  • 1 glavica crnog luka – sitno seckana

  • 2–4 čena belog luka – po ukusu

  • 1 rendana šargarepa

  • 50 g pirinča – kratko obarenog

  • 1 jaje

  • 1 kašičica mlevene crvene paprike

  • So i biber – po ukusu

  • Malo ulja

  • 1 veći paradajz – isečen na kolutove (za zatvaranje paprika)

Za sos:

  • 200 ml kuvanog paradajza (pasata ili domaći)

  • 200 ml vode

  • 1 kašika brašna

Priprema:

1. Nadev:

  1. U dubljoj šerpi zagrejte malo ulja.

  2. Dodajte seckani crni luk i pržite dok ne postane staklast.

  3. Ubacite rendanu šargarepu i propržite još par minuta.

  4. Dodajte sitno seckani beli luk i propržite kratko, da zamiriše.

  5. Ubacite obaren pirinač, mlevenu crvenu papriku, so i biber. Promešajte.

  6. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.

  7. U mlaku smesu umešajte jaje, a zatim dodajte mleveno meso i sve dobro sjedinite (najbolje rukama).

2. Punjenje paprika:

  1. Očistite paprike od semenki, operite i ostavite da se ocede.

  2. Napunite ih pripremljenim nadevom – ne sabijajte previše jer pirinač još nadođe tokom pečenja.

  3. Na vrh svake paprike stavite krišku paradajza kao „poklopac“.

3. Sos i pečenje:

  1. Umutite brašno sa vodom i dodajte kuvani paradajz. Mešajte dok ne postane glatko.

  2. U nauljen pleh poređajte punjene paprike, pa ih prelijte pripremljenim sosom.

  3. Preko svega dodajte još malo ulja za lepu koricu.

  4. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 60 minuta.

  5. Tokom pečenja, paprike možete povremeno preliti sosom iz pleha.

Posluženje:

Punjene paprike su najbolje dok su tople, uz krompir pire ili parče svežeg hleba. Ipak, mnogi ih obožavaju i ohlađene – tada su još bogatije ukusom, jer nadev upije sav miris i sočnost sosa.

Ovo jelo nije samo ručak. To je znak pažnje, porodična tradicija i ukus koji se pamti. Punjene paprike nas uče da je najlepša hrana ona koju pravimo sa ljubavlju — za drage ljude, nedeljni sto i sećanja koja ostaju.

Prijatno!

.

Recepti