Španski vijetar je raskošna torta koja će vas oduševiti bogatstvom okusa i laganom teksturom.
Sloj mekanog biskvita od bjelanjaka savršeno se kombinuje s kremastom vanilin kremom, a sve je upotpunjeno čokoladom i prženim lješnjacima. Ova torta je idealna za posebne prilike, jer svaki zalogaj donosi pravo zadovoljstvo!
Sastojci:
Biskvit:
- 8 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 2 žlice brašna
- 2 žlice octa
Krema:
- 1400 ml mlijeka
- 8 žumanjaka
- 12 žlica šećera
- 9 žlica brašna
- 6 žlica gustina
- 3 vanilin šećera
- 250 g margarina ili maslaca
- 150 g čokolade
- 200 g prženih mljevenih lješnjaka
Dekoracija:
- 400 ml vrhnja za šlag
- Prženi mljeveni lješnjaci za posipanje
Priprema Biskvita:
- Za biskvit u kalup promjera 26 cm postavite masni papir.
- U zdjelu dodajte 4 bjelanjka i miksajte da zapjene.
- Postepeno dodajte 100 g šećera i miksajte.
- Dodajte 1 žlicu octa i nastavite miksati da dobijete čvrsti snijeg.
- Potom dodajte 1 žlicu brašna i sjedinite pjenjačom.
- Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.
- Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva oko 1 h.
- Ponovite postupak na isti način sa preostalim sastojcima da na kraju dobijete 2 biskvita.
Priprema Kreme:
- U zdjelu dodajte žumanjke, šećer i vanilin šećer, miksajte da postane pjenasto.
- Dodajte brašno, gustin i 200 ml mlijeka, te izmiksajte.
- Preostalo mlijeko ulijte u lonac i stavite kuhati.
- Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
- Sve zajedno vratite kuhati na laganiju temperaturu i miksajte.
- Kremu podjelite na 2 jednaka dijela.
- Jedan dio kreme pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
- U drugi dio dodajte čokoladu za kuhanje (narezanu ili u kapljicama) i miksajte da se čokolada istopi.
- Kremu pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
- Nakon hlađenja tamnoj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
- Dodajte 125 g narezanog margarina ili maslaca (sobne temperature) i sjedinite.
- Zatim svIjetloj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
- Dodajte 125 g narezanog margarina ili maslaca (sobne temperature) i izmiksajte.
- Potom dodajte pržene mljevene lješnjake, te sjedinite.
Kako složiti Španjolski vjetar:
- Na tacnu postavite biskvit i oko njega obruč.
- Rasporedite tamnu kremu.
- Postavite drugi biskvit.
- Rasporedite svijetlu kremu.
- Tortu stavite u frižider da se stegne.
- Nakon hlađenja odvojite obruč.
Dekoracija:
- Za dekoraciju u zdjelu ulijte vrhnje za šlag.
- Miksajte ga da postane čvrst.
- Cijelu tortu premažite sa šlagom.
- Po površini i bočnim stranama torte posipajte pržene mljevene lješnjake.