SOČAN ČOKOLADNI DESERT: Kremasti slojevi keksa i čokolade, idealan za svaku priliku

Sastojci:

Za vanilu kremu:

• 3 jaja (samo žumanca)
• 120g (2/3 šolje) šećera
• 600ml (2 1/2 šolje) mleka
• 40g (1/3 šolje) kukuruznog skroba

Za čokoladnu kremu:

• 3 jaja (samo žumanca)
• 80g (1/3 šolje) šećera
• 400ml (1 2/3 šolje) mleka
• 30g (1/4 šolje) kukuruznog skroba
• 40g (1/3 šolje) kakao praha

Za slojeve:

• 200g (7 oz) kvasnih kvasca (digestive ili po izboru)

Za čokoladnu ganache:

• 100g (3.5 oz) tamne čokolade
• 50ml (1/4 šolje) pavlake

Uputstvo za pripremu:

1. Priprema vanilije kreme:

• U šerpi, umutiti žumanca, šećer i kukuruzni skrob. Polako dodavati mleko uz stalno mešanje.
• Staviti na srednju vatru i kuvati, stalno mešajući, dok smesa ne postane gusta kao krema.
• Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Stavite u frižider da se ohladi.

2. Priprema čokoladne kreme:

• U drugoj šerpi, umutiti žumanca, šećer, kukuruzni skrob i kakao prah. Polako dodavati mleko uz stalno mešanje.
• Kuvati na srednjoj vatri, stalno mešajući, dok smesa ne postane gusta kao čokoladna krema.
• Skinuti sa vatre, ohladiti i staviti u frižider.

3. Priprema čokoladne ganache:

• Otopiti tamnu čokoladu u mikrotalasnoj ili na pari.
• Umiješati pavlaku dok ne postane glatko i sjajno. Stavite u frižider dok ne budete spremni za upotrebu.

4. Sastavljanje deserta:

• Stavite kvasne kvasce na dno posude za serviranje.
• Rasporedite sloj vanilije kreme preko kvasca.
• Dodajte još jedan sloj kvasca, a zatim čokoladnu kremu.
• Ponovite slojeve po želji, završavajući sa čokoladnim ganache-om na vrhu.

5. Ohladiti i poslužiti:

• Stavite desert u frižider najmanje 3 sata ili dok se ne stegne.
• Poslužite ohlađeno, ukrašeno čokoladnim strugotinama ili šlagom, po želji.