Slatko zadovoljstvo: Raffaelo plazma kocke koje ćete praviti iznova i iznova!

Kada spojimo neodoljivu kremastu strukturu, osvežavajuće arome vanile i kokosa, i tradicionalni ukus plazma keksa, dobijamo poslasticu koja može da ulepša svaku priliku. Raffaelo plazma kocke su upravo takav dezert – lagan, prefinjen, a istovremeno pun i bogat ukusima.

Njegova jednostavna priprema ne umanjuje njegov sofisticirani izgled i ukus. Idealne su za praznične trpeze, rođendane, porodična okupljanja ili jednostavno kada želimo da obradujemo sebe i svoje najmilije.

Priprema:

Potrebni sastojci:

Za koru:

• 6 belanaca
• 150 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 100 g oštrog brašna
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 50 g kokosa
• Prstohvat soli

Za preliv kore:

• 100 ml mleka
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Dodatno:

• 180 g plazma keksa
• Mleko za kratko natapanje keksa

Za kremu:

• 6 žumanaca
• 150 g šećera
• 2 pudinga od vanile
• 1 kašika gustina
• 2 kesice vanilin šećera
• 600 ml mleka
• 125 g maslaca (sobne temperature)
• 250 ml slatke pavlake (za šlag)

Za dekoraciju:

• 1 kesica šlag kreme od vanile
• Čokoladne mrvice (po želji)
• Raffaello kuglice ili dekoracija po izboru

Priprema korice

Počinjemo pripremom lagane i penušave kore. Belanca staviti u duboku posudu, dodati prstohvat soli i mutiti mikserom dok se ne dobije čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer i vanilin šećer uz neprekidno mućenje dok masa ne postane sjajna i kompaktna. U drugoj posudi sjediniti brašno, prašak za pecivo i kokos.

Ovu suvu mešavinu lagano umešati u sneg od belanaca pomoću spatule, kružnim pokretima kako masa ne bi splasnula. Smesu rasporediti u pleh dimenzija 30×20 cm obložen papirom za pečenje. Peći u unapred zagrejanoj rerni na 175°C oko 15 minuta. Kada se kora ispeče, dok je još topla, preliti je mešavinom mleka i ekstrakta vanile. Ostaviti da se potpuno ohladi.

Priprema fine i bogate kreme

U dubljoj posudi umutiti žumanca sa šećerom, pudingom, gustinom, vanilin šećerom i malo mleka (od ukupne količine). Preostalo mleko staviti da provri, zatim sipati umućenu smesu i uz stalno mešanje kuvati dok se krema ne zgusne.

Kada je fil kuvan, skloniti s vatre, pokriti prozirnom folijom direktno po površini i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Umutiti slatku pavlaku dok se ne dobije čvrst šlag. Ohladjenu kremu izmiksati, dodati omekšali maslac i dobro sjediniti mikserom. Na kraju ručno umešati umućenu pavlaku dok se ne dobije svilenkasta i ujednačena masa.

Slaganje kolača

1. Ohladjenu koru izvaditi iz pleha, skinuti papir za pečenje, pa je vratiti nazad u pleh.
2. Premazati koru polovinom pripremljene kreme.
3. Plazma kekse kratko umakati u mleko i poređati jedan do drugog preko sloja kreme.
4. Preko keksa rasporediti ostatak kreme i lepo je poravnati.
5. Ostaviti kolač u frižideru da se stegne minimum 2-3 sata, a po mogućstvu i duže.

Završni sloj i dekoracija

1. Umutiti šlag kremu od vanile prema uputstvu sa kesice.
2. Po želji dodati čokoladne mrvice u šlag, zatim premazati preko ohlađene torte.
3. Ukrasiti po izboru: Raffaello kuglicama, dodatnim mrvicama, kokosom ili čak svežim voćem za osvežavajuću varijantu.

Raffaelo plazma kocke su pravi primer kako jednostavnost može rezultirati savršenstvom. Svaki sloj ove torte donosi poseban užitak – od meke kore sa kokosom, preko bogate i svilenkaste kreme, do hrskavih keksa i osvežavajućeg šlaga. Ne zahteva mnogo vremena ni posebne veštine, što je čini savršenom za početnike, ali i iskusne domačice.

Osim što će osvojiti vaše nepce, ovaj kolač će zasigurno biti dekorativni biser na svakoj trpezi. Poslužite ga ohlađenog, uz kafu ili lagani voćni sok, i posmatrajte kako nestaje u tren oka.

Prijatno i uživajte u svakom zalogaju ove raskošne poslastice!

.