SAVRŠENA PANNA COTTA: Čokolada i maline u neodoljivoj kombinaciji!

Urednik,

Sastojci

Za Panna Cottu:

  • 400 ml slatke pavlake
  • 200 ml mleka
  • 80 g šećera
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 4 lista želatina (ili 1 pakovanje želatina u prahu, prema uputstvu na pakovanju)
  • 100 g tamne čokolade

Za sos od malina:

  • 200 g svežih ili zamrznutih malina
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašičica soka od limuna

Priprema

Priprema želatina:

Potopiti listove želatina u hladnu vodu na oko 5 minuta.

Ako koristite želatin u prahu, pripremite ga prema uputstvu sa pakovanja.

Pravljenje Panna Cotte:

U većoj posudi pomešati slatku pavlaku, mleko, šećer i ekstrakt vanile.

Smesu podeliti na dva dela.

Čokoladni sloj:

Tamnu čokoladu izlomiti na sitne komade i staviti u činiju otpornu na toplotu.

Prvu polovinu smese od pavlake lagano zagrejati, ali ne kuvati – samo dovoljno da se želatin otopi.

Isceđene listove želatina dodati u toplu smesu i mešati dok se potpuno ne otope.

Ovu toplu smesu preliti preko čokolade i mešati dok se čokolada potpuno ne istopi i ne postane glatka.

Dobijenu čokoladnu smesu sipati u čaše ili kalupe i ostaviti u frižideru da se stegne najmanje 2 sata.

Beli sloj Panna Cotte:

Preostalu polovinu smese od pavlake ponovo lagano zagrejati i rastvoriti preostali želatin.

Ovu smesu preliti preko već stegnutog čokoladnog sloja.

Ponovo ostaviti u frižideru najmanje 2 sata dok se potpuno ne stegne.

Priprema sosa od malina:

Maline, šećer i sok od limuna izblendati dok se ne dobije glatka smesa.

Sos procediti kroz fino sito kako bi se uklonile semenke.

Serviranje:

Ohlađenu Panna Cottu izvaditi iz frižidera.

Preliti sosom od malina ili ga poslužiti sa strane.

Ukrasiti svežim malinama i po želji posuti rendanom čokoladom.

Recepti