PUNJENA POGAČA NA TURSKI NAČIN…Obrok za cijelu porodicu…NEŠTO POTPUNO NOVO… Admin, 10/09/2025 Domaće pecivo uvijek ima posebnu čar – miris koji se širi kuhinjom, tekstura mekog tijesta i ukus koji vraća u djetinjstvo. Jedan od recepata koji spaja jednostavnost pripreme i bogatstvo ukusa jesu punjene pogačice sa krompirom i sirom. Idealne su za doručak, večeru, užinu ili kao prilog glavnim jelima. U nastavku vam donosim detaljno uputstvo kako ih napraviti – korak po korak, uz savjete kako da budu prozračne, mekane i punog ukusa. Sastojci za tijesto Da biste pripremili tijesto za ove pogačice, potrebno je: 250 g pšeničnog brašna (oko dvije šolje) 100 ml toplog mlijeka (malo više od pola šolje) 1 jaje 8 g soli 30 g omekšalog maslaca 15 g šećera u prahu 4 g praška za pecivo Ovi sastojci osiguravaju da tijesto bude mekano, elastično i ukusno, a zahvaljujući kombinaciji praška za pecivo i toplog mlijeka, dobićete savršeno dizane pogačice. Priprema tijesta U dubljoj posudi sipajte brašno i napravite udubljenje u sredini. U to udubljenje ulijte toplo mlijeko i dodajte kvasac. Ostavite smjesu da kratko odmori kako bi se kvasac aktivirao. Kada kvasac počne da reaguje, dodajte jaje i so. Lagano mijesite dok se svi sastojci ne sjedine. Tek tada ubacite omekšali maslac i nastavite da mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično. Pravilo broj jedan kod dizanog tijesta: strpljenje. Što duže i pažljivije mijesite, to će pogačice biti mekše i prozračnije. Kada je tijesto spremno, pobrašnite radnu površinu i oblikujte ga u kuglu. Pospite ga lagano brašnom da se ne lijepi i ostavite da odmori. Sastojci za punjenje Za sočnu i aromatičnu unutrašnjost biće vam potrebno: 2 srednje velika krompira, skuvana i zgnječena dok su još topla 1 kašika maslaca so, crni biber i prstohvat mljevene paprike opciono: 100 g naribanog sira (gouda, edamer ili feta – izbor zavisi od vašeg ukusa) Sir nije obavezan, ali ga toplo preporučujem jer daje punjenju kremastu teksturu i bogatiji ukus. Priprema nadjeva Dok su krompiri još topli, zgnječite ih viljuškom. Dodajte maslac, so, biber i crvenu papriku. Ako koristite sir, naribajte ga i umiješajte u krompir. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Oblikovanje pogačica Kada je tijesto odstajalo, otkinite manji komad i razvucite ga rukama. U sredinu stavite kašiku punjenja. Pažljivo zatvorite ivice tijesta i oblikujte u kuglicu. Blago razvucite oklagijom u kružni oblik pazeći da debljina bude ujednačena. Ovo je ključni trenutak – ako tijesto razvučete pretanko, punjenje može iscuriti, a ako bude predebelo, sredina se možda neće ispeći ravnomjerno. Pečenje Pogačice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Prekrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu. Ovaj korak ne preskačite – zahvaljujući njemu pogačice će biti mekane i vazdušaste. Rernu zagrijte na 180 °C i pecite dok površina ne dobije zlatno-smeđu boju, a ivice postanu lagano hrskave. Završni dodir – maslac sa bijelim lukom Kada su pogačice gotove, na red dolazi završni sloj ukusa: Otopite malo maslaca. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i svježi peršun. Pažljivo premažite svaku pogačicu ovom smjesom. Ovaj korak daje jelu prepoznatljiv miris i dodatnu sočnost zbog koje niko neće moći da im odoli. Zašto su ove pogačice posebne? Jednostavna priprema – ne traže napredne kulinarske vještine. Fleksibilnost – punjenje možete prilagoditi svom ukusu (sir, šunka, povrće). Praktičnost – odlične su i tople i hladne, a mogu se čuvati nekoliko dana. Savršene za sve prilike – od porodičnog doručka do posluženja za goste. Ideje za varijacije punjenja Ako želite da isprobate nešto drugačije, evo nekoliko prijedloga: Sa spanaćem i sirom – klasična kombinacija koja nikad ne razočara. Sa mesom – dinstano mljeveno meso daje bogatiji obrok. Sa pečurkama – odlična opcija za ljubitelje povrća. Sa kajmakom ili pavlakom – za ekstra kremastu teksturu. Savjeti za savršen rezultat Brašno uvijek prosijte prije upotrebe – tijesto će biti mekše. Nemojte preskakati vrijeme dizanja – to je ono što čini razliku. Ako želite hrskavije ivice, premažite pogačice umućenim jajetom prije pečenja. Za jaču aromu, u punjenje možete dodati i malo sitno sjeckanog crnog luka. . Recepti