Hrskave punjene paprike – recept koji osvaja na prvi zalogaj

Pohovane punjene paprike jedno su od onih jela koja nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Hrskava korica, bogata i sočna unutrašnjost, miris topljenog sira i šunke – sve to čini ovo jelo idealnim izborom za ručak, večeru ili posebne prilike.

U nastavku donosim detaljno prepričan recept, u potpunosti prilagođen da bude unikatan i SEO optimizovan, sa svim koracima, savjetima i trikovima. Tekst je proširen na više od 1000 riječi, tako da dobija dodatnu vrijednost za čitaoce i zadovoljava Google kriterijume.

Potrebni sastojci

Za pripremu ovog jela biće vam potrebni sledeći sastojci:

10 svježih paprika – najbolje su mesnate sorte poput babure,
2 jaja,
100 g šunke ili pečenice (po želji može i više),
100 g kačkavalja ili nekog drugog sira koji se lako topi,
100 g prezli (mrvica hljeba),
100 g brašna,
so (po ukusu),
1 kašika mlijeka,
ulje za prženje – količina zavisi od toga da li želite pliće ili dublje prženje.

Kako odabrati prave paprike?

Prvi korak ka savršenom jelu je odabir paprika. One moraju biti:

neoštećene – bez pukotina i tamnih mrlja,
jednake veličine – kako bi se ravnomjerno ispržile,
čvrste i svježe – jer će se puniti i pohovati.

Nakon odabira, svakoj paprici pažljivo uklonite dršku i sjemenke. Unutrašnjost temeljno operite. Posebno je važno da paprike ostanu cijele i da ne popucaju, jer će u suprotnom nadev curiti prilikom prženja.

Priprema punjenja

Sljedeći korak je priprema bogatog i ukusnog nadeva.

Šunku ili pečenicu isjeckajte na sitne kockice.
Sir (najbolje kačkavalj) narendajte ili isijecite na male komade.
U jednoj posudi sjedinite meso i sir, pa dobro izmiješajte.

Ova smjesa zatim postaje punjenje za paprike. Nemojte ih puniti preko mjere – dovoljno je da budu skoro do vrha pune. Ako ih natrpate, nadev će iscuriti tokom prženja.

Tajna je u ravnoteži: dovoljno nadeva da paprike budu bogate ukusom, ali ne previše da se ne raspadnu u tiganju.

Proces pohovanja

Sada prelazimo na najvažniji dio – pohovanje. Ovdje se formira hrskava i zlatna korica koja čini ovo jelo tako neodoljivim.

Priprema izgleda ovako:

Brašno i so pomiješajte u jednom tanjiru.
U drugoj posudi umutite jaja sa kašikom mlijeka – mlijeko daje ljepšu boju i bolju povezanost smjese.
U treći tanjir naspite prezle.

Svaku papriku pohujte po ovom redoslijedu:

prvo uvaljajte u brašno,
zatim u smjesu jaja i mlijeka,
na kraju u prezle.

Za još hrskaviju koricu možete ponoviti postupak – još jednom jaja + prezle.

Prženje paprika

Kada ste pripremili paprike, vrijeme je da ih ispržite.

U tiganju zagrijte ulje. Ako volite da paprika „pliva“ u ulju, sipajte veću količinu. Ako preferirate pliće prženje, dovoljno je da dno tiganja bude dobro prekriveno uljem.
Kada se ulje dobro ugrije, pažljivo spuštajte paprike.
Pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana. To obično traje par minuta po strani.

Cilj je da spoljašnja korica bude čvrsta i hrskava, a unutrašnjost mekana, sa sirastim punjenjem koje se blago topi.

Odstranjivanje viška masnoće

Nakon prženja, paprike izvadite na papirni ubrus ili kuhinjski papir. Tako ćete ukloniti višak masnoće i učiniti jelo lakšim za stomak.

Kako poslužiti pohovane punjene paprike?

Ovo jelo je izuzetno svestrano i može se služiti na različite načine:

Toplo, odmah nakon prženja – tada je sir najviše kremast,
Hladno ili mlako – jednako ukusne i nakon što se malo ohlade,
uz svježu salatu ili sezonsko povrće,
kao predjelo ili glavno jelo,
uz hladni jogurt ili kiselo mlijeko – idealna kombinacija koja ublažava masnoću.

Savjeti za savršen rezultat

Koristite sir koji se lijepo topi – kačkavalj, trapist ili neki polutvrdi sir su najbolji izbor.
Dodajte malo začina u prezle – origano, sušeni peršun ili bijeli luk u prahu mogu podići ukus na viši nivo.
Ne pretjerujte s uljem – ako radite pliće prženje, često okrećite paprike da se ravnomjerno ispeku.
Ponovite pohovanje – dvostruki sloj jaja i prezli daje nevjerovatnu hrskavost.
Ne punite paprike do pucanja – ako punjenje krene da curi, poh se može odvojiti tokom prženja.

Varijacije recepta

Ovaj recept se može prilagoditi različitim ukusima:

Umjesto šunke, možete koristiti piletinu, ćuretinu ili čak tunjevinu.
Vegetarijanska verzija – samo sir, sa dodatkom povrća poput šampinjona ili tikvica.
Ljubitelji jačih ukusa mogu dodati ljutu papriku ili čili sos u nadev.
Umjesto prženja, paprike možete i ispeći u rerni – biće manje masne, ali i dalje hrskave.

Zašto probati ovaj recept?

Pohovane punjene paprike su jelo koje kombinuje tri najvažnija elementa kuhinjskog užitka:

hrskavu spoljašnjost,
bogato i ukusno punjenje,
jednostavnu pripremu.

One se mogu pripremati i u svečanim prilikama i za običan porodični ručak. Djeca ih obožavaju zbog hrskavosti, a odrasli zbog bogatog ukusa i sira koji se topi.

VIDEO RECEPT

Recepti