Pjesak torta – Divan spoj plazme, kokosa, oraha i čokolade

Divan spoj plazme, kokosa, oraha i čokolade, ma obožavanje.

Za filove:

• 1 l mlijeka
• 130 g šećera
• 4 pudinga od vanilije
• 200 g putera sobne temperature
• 120 g prah šećera
• 150 g mljevene plazme
• 120 g kokosa
• 170 g mljevenih oraha

Za ganaš:

• 50 g mliječne čokolade
• 50 g crne čokolade
• 100 ml slatke pavlake

Postupak:

Od 1 l mlijeka odvojiti 250 ml. U tih 250 ml razmutiti pudinge, a ostatak mlijeka staviti da se kuva sa šećerom. Kada mlijeko provri, dodati puding smjesu, mješati i kuvati dok ne provri još jednom. Zatim smjesu prekriti streč folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Nakon toga pjenasto umutiti puter i prah šećer i dodati ih u ohlađenu puding smjesu. Sve zajedno dobro umutiti i podijeliti fil na 3 dela.

U jedan fil dodati mljevenu plazmu, u drugi kokos, u treći orahe. Sada u kalupu prečnika 22 cm rasporediti filove: prvo plazma, pa kokos, pa na kraju orah fil. Odložiti u frižider na najmanje 2 sata.

Nakon toga napraviti ganaš, staviti sve sastojke u šerpicu, grijati i mješati na srednjoj temperaturi dok se ne istopi i sjedini (ja ovo radim u mikrotalasnoj). Na kraju ganaš treba polako da se prelije preko fila i da se vrati torta na hlađenje dok se ganaš ne stegne.