OVAKO SE PRIPREMA PRAVA SLASIČARSKA KREMA ZA SVE VRSTE TORTI I KOLAČA!

POTREBNI SASTOJCI:

• 500 ml mlijeka
• 1 mahuna vanile
• 4 žumanca
• 150 g šećera
• 50 g brašna ili gustina
• 1 list želatine (za čvrstu kremu)

NAČIN PRIPREME:

Zakuhajte mlijeko sa sjemenkama ostruganim sa mahune vanile. Po želji možete staviti i praznu mahunu, koju treba izvaditi kada mlijeko proključa.

(Ako nisu kuvane, prazne mahune se mogu dodati u šećer da se napravi vanilin šećer.)

Umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte brašno i miksajte dok ne bude grudvica.

Ulijte malo prokuvanog mlijeka, dobro promiješajte, pa dodajte preostalo mlijeko. Sve dobro sjedinite, vratite u posudu u kojoj se kuhalo mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.

Skinite sa vatre i često miješajte dok se hladi kako bi spriječili stvaranje korice ili prekrijte prozirnom folijom.

Za brže hlađenje, kremu rasporedite na veći pleh, ravnomjerno je razmažite i prekrijte folijom.

Za gušću kremu, kuhanu kremu maknite sa vatre, ostavite da malo odstoji, a zatim umiješajte prethodno namočenu i ocijeđenu želatinu.

Kao što je već navedeno, ovo je osnovna krema koju možete obogatiti dodatkom tučenog slatkog vrhnja, pjenasto tučenim maslacem sa dodatkom otopljene čokolade, voćnim ekstraktom…