Neprevaziđene Žarbo kocke su prava poslastica za sve ljubitelje sočnih i bogatih kolača.
Ovaj recept spaja savršen sloj mekanog tijesta, bogat nadjev od oraha i džema od marelica, te se sve završava prefinom čokoladnom glazurom. Idealne su za posebne prilike, ali i za uživanje u svakodnevnim trenucima.
Sa svojim neodoljivim okusima, Žarbo kocke će sigurno osvojiti vaše srce i nepce! Njihova priprema zahtijeva malo više truda, ali vjerujte, svaki korak će se isplatiti kada osjetite bogatstvo okusa. Maslac u tijestu čini ga neodoljivo sočnim, dok su bjelanjci u nadjevu zaslužni za laganu, pjenastu teksturu koja se savršeno slaže s džemom od marelica.
Čokoladna glazura na vrhu sve to zaokružuje i daje kolaču luksuzan završni dodir. Idealne su za obiteljska okupljanja, proslave ili kao desert koji će zasjati na svakom stolu.
Sastojci za tijesto:
- 20 g kvasca
- 4 žlice šećera
- 1 dl mlijeka
- 300 g oštrog brašna
- 300 g glatkog brašna
- 250 g maslaca
- 4 žumanjka
- 1 žlica kiselog vrhnja (po potrebi)
Sastojci za nadjev:
- 4 bjelanjka
- 150 g šećera
- 250 g mljevenih oraha
- 800 g džema od marelica
Sastojci za čokoladnu glazuru:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 2 dl vrhnja za šlag
Tijesto: Kvasac preliti toplim mlijekom, dodati žlicu šećera i promiješati. Ostaviti na toplom 10 minuta. Pomiješati kvasac s navedenim sastojcima, umijesiti tijesto i podijeliti na 3 dijela.
Nadjev: Bjelanjke i šećer umutiti mikserom te kuhačom umiješati mljevene orahe. Tanko razviti koru i staviti u maslacem premazan pekač. Koru premazati džemom i nadjevom od oraha. Ponoviti postupak. Kolač peći 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Ohlađeni kolač preliti toplom čokoladnom glazurom (navedene sastojke lagano otopiti).
