Ledeni vjetar – mnogima najdraži kremasti voćni kolač

Urednik,

Sastojci:

Beze kore:

  • 9 bjelanjaka
  • 300 g šećera
  • 1 kašika jabučnog octa

Žuta krema:

  • 9 žumanjaka
  • 120 g šećera
  • 3 vanilin šećera
  • 80 g oštrog brašna
  • 15 g gustina
  • 300 ml mlijeka
  • 250 g maslaca

Bijela krema:

  • 450 ml mliječnog vrhnja za šlag

Voće:

  • 2 banane
  • 250 g jagoda
  • 4 kivija
  • Limunov sok

Ukrašavanje:

  • 350 ml mliječnog vrhnja za šlag
  • Jagode
  • Kivi

Upute:

Beze kore:

U širokoj posudi ili u stroju umutite bjelanjke u čvrsti snijeg.

Postepeno dodajte šećer, svaki put dobro izmiksajte da se šećer otopi.

Na kraju dodajte ocat i još jednom dobro izmiksajte.

Na veliki pleh obložen papirom za pečenje izlijte smjesu i ravnomjerno je rasporedite.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C 60 minuta.

Nakon pečenja isključite pećnicu, odškrinite vrata i ostavite da odstoji nekoliko minuta, zatim izvadite i ohladite na sobnoj temperaturi.

Ohlađenu koru pažljivo odvojite od papira za pečenje.

Žuta krema:

Izmiksajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Dodajte brašno, gustin i 100 ml mlijeka, te sve izmiksajte u jednoličnu smjesu.

Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, maknite s vatre i umiješajte pripremljenu smjesu.

Vratite na vatru i kuhajte uz miješanje dok se krema ne zgusne.

Pokrijte kuhanu kremu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Maslac sobne temperature posebno umutite.

Ohladenu žutu kremu spojite s maslacem i podijelite je na tri jednaka dijela.

Bijela krema:

Umutite mliječno vrhnje u čvrsti šlag i također ga podijelite na tri jednaka dijela.

Voće:

Banane ogulite, narežite na kolutiće i pokapajte limunovim sokom da ne potamne.

Jagode operite i narežite na komade veličine kolutića banana.

Kivi ogulite i narežite na slične komade.

Slaganje kolača:

Ohlađenu koru od bjelanjaka narežite na tri jednaka dijela.

Prvi sloj: kora, žuta krema, banane, bijela krema.

Drugi sloj: kora, žuta krema, jagode, bijela krema.

Treći sloj: kora, žuta krema, kivi, bijela krema.

Ukrašavanje:

Umutite vrhnje u čvrsti šlag, premažite cijeli kolač sa svih strana i odozgo.

Ukrasite narezanim jagodama i kivijem po vrhu.

Napomena:

Kolač je najbolji kada odstoji preko noći prije rezanja.

Recepti