Kremasta torta s lješnjacima – Hit na društvenim mrežama!

Lješnjak torta je pravi raj za ljubitelje orahastih okusa, koji traže bogat, kremast desert. S četiri lagane kore od bjelanjaka i mljevenih lješnjaka, torta je savršeno sočna i hrskava.

Kremasti fil od žumanaca, tamne čokolade i namaza od lješnjaka daje torti bogatstvo okusa, dok ganache od čokolade i šlaga završava ovu slatku deliciju s predivnim, glatkim slojem. Ova torta je idealna za posebne prilike ili kada želite impresionirati svoje goste nečim zaista posebnim.

Raditi 4 kore (sastojci su za jednu koru)

• 3 bjelanjka
• 60 g šećera
• 85 g mljevenih lješnjaka
• žlica krušnih mrvica (ako ne smijete gluten, onda zamijenite lješnjacima)

Krema

• 12 žumanjaka
• 100 g šećera
• 250 g namaza od lješnjaka
• 150 g tamne čokolade
• 250 g maslaca sobne temperature
• 200 ml vrhnja za šlag

Ganache

• 200 g vrhnja za šlag
• 200 g čokolade za kolače

Bjelanjci i maslac neka budu sobne temperature. Bjelanjke umutite u snijeg pa postepeno dodajte šećer. Stavite mljevene lješnjake i krušne mrvice, sjedinite lagano špatulom/žlicom. Stavite u kalup 24 cm na papir za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10 min. Ispecite takve 4 kore.

Za kremu žumanjke skuhajte sa šećerom na pari. Pazite da posuda u kojoj su žumanjci i šećer ne dodiruje vodu, stalno miješajte dok se žumanjci ne zgusnu. Ako mislite da su gotovi, uzmite malo kreme i stavite na tanjurić, kada povućete prst kroz sredinu i ne razljeva se, gotovo je. U gotovu kremu stavite čokoladu, miješajte dok se ne istopi.

Zatim dodajte lješnjak kremu pa sve sjedinite. U vruću kremu dodajte maslac i umiksajte. Po želji, unutar kreme možete dodati još malo lješnjaka. Ostavite da se ohladi, ali kremu pokrijte folijom. Kada se ohladi, dodajte izrađeni šlag. Slažite kore i kremu, a na četvrtu koru ne ide ništa, nego kada se sve stisne, premažite tortu ganacheom.

Zagrijte vrhnje do vrenja i prelijte čokoladu, kada se otopi čokolada, stavite u hladnjak na 15-20 minuta dok ne postigne teksturu pogodnu za premazivanje torte.