Kolač medenjak: Bogatstvo čokolade, miris cimeta i svježina džema!

Urednik,

Medenjak kolač – Aromatična poslastica s čokoladom i marmeladom

Medenjak kolač spaja klasične zimske arome poput cimeta, meda i začina za medenjake s bogatom čokoladnom glazurom i slatkoćom marmelade. Idealan je za praznike, ali i svaku drugu priliku kada želite nešto posebno.

Sastojci za biskvit (za 12 osoba):

  • 100 g čokolade s visokim postotkom kakaa
  • 5 jaja
  • 150 g omekšalog maslaca
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 200 g tečnog meda
  • 100 g brašna
  • 50 g škrobnog brašna (gustina)
  • 50 g mljevenog keksa s okusom vanilije
  • 180 g jogurta (3,2% m.m.)
  • 2 kašike kakaa
  • 1 kašika cimeta
  • 1 kašika začina za medenjake
  • 1 puna kašika praška za pecivo
  • 200–300 g marmelade ili džema od šljiva

Sastojci za glazuru:

  • 150 g maslaca
  • 100 g mliječne čokolade
  • 50 g tamne čokolade (sa visokim procentom kakaa)
  • 120 ml mlijeka
  • 50 g šećera

Priprema:

Priprema smjese za tijesto: Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Umutite maslac i vanilin šećer dok ne postanu pjenasti, dodajte žumanjke jedan po jedan, zatim med i otopljenu čokoladu. Miješajte dok ne postane glatko.

Pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, gustin, kakao, cimet, začine, mljeveni keks i prašak za pecivo), prosijte i dodajte ih postepeno u mokru smjesu. Dodajte jogurt i sjedinite.

Snijeg od bjelanjaka: Umutite bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg. Pažljivo ga umiješajte u smjesu koristeći špatulu ili žicu za mućenje.

Pečenje: Ulijte smjesu u pleh (20×30 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko 20 minuta. Provjerite čačkalicom – ako izađe suha, kolač je gotov. Ohladite u potpunosti.

Punjenje: Ohlađeni kolač prerežite na pola. Marmeladu blago zagrijte, po želji dodajte cimet. Premažite jednu polovinu i preklopite drugom. Stavite u frižider da se stegne.

Glazura: U šerpici zagrijte maslac, mlijeko i šećer do vrenja. Dodajte obje vrste čokolade i miješajte dok se ne istope. Ostavite da se hladi 15 minuta, zatim prelijte preko kolača.

Hlađenje i serviranje: Stavite kolač u frižider da se glazura potpuno stegne. Prije posluživanja isjecite na kocke.

Uživajte u čaroliji zimskih aroma uz bogat i mekan medenjak kolač!

Recepti