KOLAČ KOJI OSVAJA NA PRVI ZALOGAJ – jednostavan za pripremu, a ukusan kao iz poslastičarnice!

Urednik,

Slojevi tijesta, tanki i ljuskavi, čudo su jednostavnosti i vještine. Prave se od tijesta od brašna, putera, mlijeka i jaja i peku dok ne postanu zlatni i hrskavi, formirajući savršeno platno za kremasti fil. Svaki sloj je tanak sloj užitka koji dodaje složenu teksturu i dubinu okusa.

Sastavljanje ovog deserta zahtijeva ljubav i strpljenje, a svaki sloj premažite kremastim filom, a zatim složite kako bi se stvorio skladan spoj tekstura. Završni detalji su narezani bademi i šećer u prahu, koji ne samo da dodaju vizuelnu privlačnost, već i daju suptilnu hrskavost i slatkoću koja svaki zalogaj čini višeslojnim užitkom. Ovaj desert nije samo poslastica za nepce, već i slavlje užitka u pečenju, savršen za posebne prilike ili kao luksuzna poslastica.

POTREBNI SASTOJCI:

Za kremu:

  • 500 ml mlijeka
  • 2 jaja
  • 150 g šećera
  • 20 g vanilin šećera
  • 60 g kukuruznog škroba
  • 160 g putera, sobne temperature

Za slojeve tijesta:

  • 3–4 jaja
  • 100 ml mlijeka
  • 100 ml vode
  • 120 g brašna
  • 80 g putera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera

Dodatno:

  • Badem u listićima, za dekoraciju
  • Šećer u prahu, za posipanje

NAČIN PRIPREME:

Priprema kreme:

U posudi za miješanje umutite jaja, šećer, vanilin šećer i kukuruzni škrob.

Postepeno sipajte mlijeko uz stalno miješanje.

Kuhajte smjesu na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Skinite s vatre i stavite lonac u posudu s ledenom vodom da se ohladi, često miješajući.

Kada se ohladi, istucite puter sobne temperature i postepeno ga umiješajte u kremu dok se potpuno ne sjedini. Ostavite na stranu.

Priprema slojeva tijesta:

U šerpi pomiješajte puter, mlijeko, vodu, so i šećer. Kuhajte na srednjoj vatri dok se puter ne otopi.

Dodajte brašno i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gusto tijesto.

Maknite s vatre i postepeno dodajte jaja dok smjesa ne postane glatka.

Tijesto tanko rasporedite na silikonsku prostirku veličine 30×40 cm.

Pecite na 200°C oko 15–20 minuta.

Nakon pečenja, pečene slojeve lagano utisnite i isijecite na 4 jednaka dijela. Svaki dio podijelite u 2 sloja, ukupno 8 slojeva.

Nanošenje slojeva i ukrašavanje:

Pripremljenu kremu premažite između svakog sloja tijesta, slažući ih jedan na drugi.

Obje strane premažite preostalom kremom.

Ukrasite sa strane listićima badema.

Stavite složeni desert u frižider na najmanje sat vremena da se stegne.

Prije serviranja odozgo pospite šećerom u prahu.

Recepti