Jedan sastojak koji podvarak čini ukusnijim – Biće kremastiji, sočniji, bolji čak i od sarme

Podvarak je jedno od onih jela koja nas podsećaju na domaći ambijent i miris porodičnih okupljanja.

Iako je već poznat po svom bogatom ukusu, postoji jedan sastojak koji će vaš podvarak podići na sasvim novi nivo – biće kremastiji, sočniji, a njegov ukus će biti jednostavno neodoljiv. S tajnom ovog recepta, podvarak će biti bolji čak i od sarme, a uz dodatak senfa, dobiće savršenu pikantnu notu.

Sastojci koje biramo za pripremu ovog jela uključuju dimljenu pečenicu, domaću kobasicu, suve kosti, ali i sveže meso, čime će podvarak biti prepun bogatog ukusa. Pripremite se za pravo gurmansko iskustvo koje će oduševiti sve ljubitelje tradicionalne kuhinje.

Sastojci:

• oko 2,5 kg kiselog kupusa
• oko 200 ml ulja
• meso po izboru (dimljena barena pečenica, domaća kobasica, suva slanina, suve kosti i sveže meso)
• 1/2 kašike suvog začina
• 1 kašika crvene, sitne paprike
• 1/2 kašike peršunovog lista
• nekoliko listova lovora
• + Senf (jedna kašičica senfa)

Priprema:

U tiganju zagrejati pola mere ulja, pa spustiti suvu slaninu, kobasicu i sveže meso da se proprže sa svih strana. Izvaditi meso pa ulje od pečenja istresti u dublji lonac. Kada se ulje zagrejalo spustiti sav kupus, dodati začine i ostaviti da se kupus proprži.

U toku prženja dodati još malo ulja, da se ne bi lepio. Pržiti 20 minuta, a nakon što je upržen, sjediniti ga sa mesom. U glinenu posudu ili lonac ređati, red kupusa, pa red mesa i tako do kraja. Odozgo treba da je kupus. U toku ređanja dodati lovorov list.

Prekriti sve aluminijumskom folijom, pa izbušiti višljuškom nekoliko rupica na foliji. Staviti da se peče sat vremena na 200 stepeni. Posle sat vremena skinuti foliju i vratiti da se dopeče još 30 minuta.