Evo zašto treba da uzgajate slez u svom dvorištu – i kako da jedete svaki njegov deo

Ako tragate za biljkom koja će uneti rustični šarm u vaše dvorište, a uz to ima i jestive i lekovite osobine, slez – poznat i kao holihok (hollyhock) – mogao bi da bude savršen izbor.

Njegovi visoki, vitki cvetni stubovi s raskošnim cvetovima u nijansama ružičaste, crvene, bele i ljubičaste donose eleganciju u svaki vrt. Ali ono što mnogi ne znaju jeste da je slez daleko više od ukrasa – ova biljka je u potpunosti jestiva i korisna.

Slez je jedna od onih biljaka koje su nekada bile svakodnevni deo seoskih dvorišta, a danas ih često zaboravljamo, iako pružaju toliko toga. Lako ga je uzgajati, privlači pčele i druge oprašivače, a može se iskoristiti i u kuhinji i kao prirodni lek.

Šta sve slez može da vam pruži?

Jedna od glavnih prednosti sleza je što su svi njegovi delovi jestivi i imaju blage, prijatne ukuse. Osim toga, sadrži sluzi koje su korisne za varenje i smirivanje upala, posebno kod problema sa disajnim putevima.

Evo nekoliko načina kako možete koristiti slez:

1. Cvetovi – Mogu se jesti sirovi u salatama ili koristiti za dekoraciju jela. Takođe se mogu sušiti i koristiti za pravljenje čaja koji smiruje grlo.

2. Listovi – Mladi listovi su blago sluzavi, što ih čini dobrim dodatkom supama i varivima. Mogu se koristiti kao zamena za blitvu ili spanać.

3. Pupoljci i čašice – Pogodni su za ukiseljavanje ili dodavanje u tople napitke.

4. Koren – Koren sleza je poznat po svojim lekovitim svojstvima. Može se koristiti za pravljenje čajeva protiv kašlja i iritacije želuca.

5. Seme – Dok su manje poznata kao prehrambeni sastojak, semena sleza nisu otrovna i mogu se koristiti u čajevima.

Kako uzgajati slez u svom dvorištu?

Slez je biljka koja ne traži mnogo. Jednom kada je posadite, rado će se sam zasejavati i vraćati iz godine u godinu. Voli sunčana mesta, a podnosi i različite tipove zemljišta, sve dok ima dobru drenažu. Biljka je dvogodišnja, što znači da u prvoj godini formira rozetu listova, a sledeće godine cveta.

Zalivanje treba da bude umereno – slez ne voli ni previše suvo ni previše vlažno tlo. Visoke stabljike nekada zahtevaju oslonac, naročito ako su izložene jakom vetru. Redovno uklanjanje uvelih cvetova produžiće cvetanje i podstaći biljku da razvije više pupoljaka.

BONUS: Zdravstvene koristi i tradicionalna upotreba sleza

Slez je u narodnoj medicini poznat vekovima. Njegova upotreba seže do antičke Grčke, gde je bio deo ishrane i lečenja. Njegova lekovitost potiče iz visokog sadržaja sluzi – prirodnih jedinjenja koja imaju umirujuće dejstvo na sluzokožu. To ga čini odličnim lekom za kašalj, prehladu i iritacije želuca.

• Čaj od sušenih cvetova i korena koristi se za smirivanje grla i protiv suvog kašlja.

• Obloge od svežih listova mogu pomoći kod blažih kožnih iritacija ili upala.

• Dodavanje listova i cvetova u ishranu može imati blag laksativni i umirujući efekat na sistem za varenje.

Pored zdravstvenih koristi, slez ima i simbolično značenje – u mnogim kulturama predstavlja majčinstvo, zaštitu i toplinu doma. Zato ne čudi što se tako često može videti uz stare kuće i seoske bašte.

Zaključak

Uzgajanje sleza nije samo korak ka lepšem dvorištu – to je i povratak prirodi, tradiciji i zdravijem načinu života. Ova višestruko korisna biljka oduševiće vas svojom lepotom, jednostavnošću i širinom upotrebe. Bilo da želite da oplemenite vrt, pripremite čaj za umirivanje, ukrasite jelo ili se okrenete prirodnim rešenjima za zdravlje – slez je tu, kao diskretni heroj vaše bašte.