Dunavski valovi – višnje za prepoznatljivi izgled i vrhunski okus

Urednik,

Sastojci:

Biskvit:

  • 6 jaja
  • 250 g maslaca ili margarina sobne temperature
  • 250 g šećera
  • 160 g glatkog brašna
  • 160 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 ml mlijeka
  • 2 žlice kakaa u prahu
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 500 g ocijeđenih višanja iz kompota

Krema:

  • 750 ml mlijeka
  • 2 vrećice pudinga od vanilije
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g maslaca ili margarina sobne temperature

Glazura:

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 8 žlica mlijeka
  • 8 žlica ulja

Upute:

Maslac (ili margarin) narezati na manje komade, dodati šećer i sve izmiksati.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke dodati u smjesu maslaca i šećera.

Dodati mlijeko i sve izmiksati.

Dodati glatko i oštro brašno te prašak za pecivo. Smjesa će biti gusta.

Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg i ručno lagano umiješati u biskvit.

Namastiti i pobrašniti protvan dimenzija 35×20 cm.

Odvojiti trećinu smjese i staviti je u posebnu posudu.

Ostatak smjese rasporediti u protvanu i poravnati.

U odvojenu smjesu dodati kakao i cimet, izmiješati.

Žlicom nanositi tamnu smjesu po svijetloj, rasporediti po površini.

Po površini rasporediti dobro ocijeđene višnje i lagano ih utisnuti.

Biskvit peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 35 minuta.

Pečeni biskvit izvaditi i pritisnuti daskom da se izravna.

Za kremu pomiješati puding, šećer i vanilin šećer s 12 žlica hladnog mlijeka.

Ostatak mlijeka zakuhati, maknuti s vatre, umiješati puding smjesu, vratiti na vatru i kuhati 2 minute.

Vruću kremu prekriti folijom i pustiti da se ohladi.

Maslac pjenasto umutiti, pa mu postupno dodavati ohlađenu kremu uz miksanje.

Kremu ravnomjerno nanijeti na ohlađeni biskvit.

Za glazuru ugrijati ulje i mlijeko, dodati natrganu čokoladu i otopiti na laganoj vatri.

Lagano prohlađenu glazuru preliti preko kreme.

Kolač hladiti u frižideru najmanje 4 sata, najbolje preko noći.

Recepti