Blitva i krompir – Prirodni lijek za bešiku i bubrege…

Urednik,

Blitva, biljka često uspoređivana sa cveklom zbog sličnog oblika listova, izuzetno je bogata hranjivim tvarima koje se nalaze upravo u njenim listovima, a ne u korijenu kao kod cvekle. Ova biljka ima mnoge zdravstvene prednosti, posebno kada se koristi u svakodnevnoj ishrani. Evo kako je možete uzgajati i koristiti u pripremi hrane:

Kako uzgajati blitvu?

Blitvu možete sijati tokom cijele godine, od februara do juna. Sjeme se sadi u redove na dubinu od oko tri centimetra. Ako biljku uzgajate gusto, kasnije je možete presaditi kako bi bolje rasla. Listove možete sakupljati i koristiti tokom cijele godine, jer iz korijena stalno rastu novi listovi, što omogućava stalnu berbu.

Kako čuvati blitvu?

Nakon berbe, listovi blitve brzo gube svježinu, pa se preporučuje njihovo zamrzavanje kako bi se sačuvala njihova hranjiva svojstva i koristili i van sezone.

Hranjiva vrijednost blitve

Blitva je izuzetno bogata antioksidansima, s više od 13 različitih vrsta, što je čini snažnim saveznikom u borbi protiv slobodnih radikala. Zbog visokog sadržaja vlakana, korisna je u ishrani dijabetičara jer ne izaziva nagle fluktuacije u nivou šećera u krvi. Osim toga:

  • Jača imunitet
  • Ima diuretička svojstva
  • Sadrži vitamine C, B i A
  • Bogata je magnezijumom, gvožđem, kalijumom, kalcijumom i manganom
  • Sadrži proteine, vlakna i biljna ulja

Blitva kao prirodni lijek

Tradicionalno se koristi kao prirodni antibiotik. Može se koristiti za liječenje rana u obliku zavoja, a njezin bujon je izvrstan za zdravlje bešike i bubrega. Takođe sadrži vitamin A i lutein, koji su korisni za zdravlje očiju i mogu smanjiti rizik od katarakte i drugih očnih bolesti.

Recept: Blitva s krompirom

Sastojci:

  • 1 kg blitve
  • 4 mala krompira
  • 4–5 čena bijelog luka
  • 250 ml maslinovog ulja

Priprema:

  1. Operite i nasjeckajte bijeli luk, pa ga pomiješajte s maslinovim uljem. Ostavite da odstoji barem sat vremena kako bi se okusi proželi.
  2. Operite krompir, ogulite ga i narežite na kockice. Skuhajte ga u slanoj vodi.
  3. Operite blitvu, odrežite donji dio stabljike, a listove isecite na širinu od jednog do dva centimetra.
  4. Kada je krompir skuhan, izvadite ga iz vode, a u istu vodu dodajte narezanu blitvu.
  5. Kuhajte blitvu oko 7 minuta, zatim je procijedite i prelijte hladnom vodom kako bi zadržala svoju zelenu boju.
  6. Zagrijte tiganj, dodajte bijeli luk i maslinovo ulje, pa pržite jednu minutu. Zatim dodajte kuhani krompir i ocijeđenu blitvu. Sve zajedno pržite još dvije minute, povremeno miješajući.

Zašto je spoj blitve i krompira toliko savršen?

Blitva i krompir su klasična kombinacija u mediteranskoj kuhinji, i to ne bez razloga. Njihove teksture se savršeno nadopunjuju – blitva donosi laganu gorčinu i mekoću, dok krompir daje punoću i blagu slatkoću. Ovaj spoj nije samo ukusan, već i nutritivno uravnotežen: dobijate vlakna, vitamine, minerale i zdrave masnoće ako koristite maslinovo ulje, što čini obrok zasitnim i ljekovitim.

Tradicionalno se ovakav obrok pripremao upravo zbog svoje jednostavnosti, ali i ljekovitosti – posebno za osobe sa osjetljivim bubrezima i mokraćnim kanalima.

Recepti