Barena paprika – domaći recept za zimnicu

Barena paprika je jedan od onih klasika koji se uvek nađu na trpezi kada krene sezona zimnice. Lagana, hrskava i osvežavajuća, savršeno ide kao prilog uz  meso, ribu ili jednostavno uz parče domaćeg hleba. Donosim ti provereni recept korak po korak.

Potrebni sastojci

 Za  paprike:

2 kg paprika (somborke ili babure)

2 glavice  belog luka (sitno seckanog)

1 veza svežeg peršuna (sitno iseckanog)

 Za marinadu:

8 dl vode

200 ml sirćeta (9% – najbolje Bip ili drugo kvalitetno)

100 ml ulja

50 g soli

50 g šećera

½ kesice bibera u zrnu

Priprema – korak po korak

Priprema paprika:
Paprike dobro operite, odstranite semenke i peteljke, pa ih okrenite otvorom na dole da se dobro ocede.

Smesa za barenje:
U šerpi sjedinite vodu, sirće, ulje, so, šećer i biber u zrnu. Stavite na šporet i pustite da proključa.

Dodavanje paprika:
U ključalu marinadu pažljivo ubacujte paprike. Kuvajte ih kratko, tek toliko da omekšaju, ali da i dalje ostanu čvrste i hrskave.

Slaganje u tegle:
U svaku sterilnu teglu stavljajte red paprika, pa pospite iseckanim belim lukom i peršunom. Ponovite postupak dok se tegle ne napune.

Zalivanje:
Prelijte paprike vrelom marinadom do vrha, zatvorite čistim poklopcima i ostavite da se postepeno ohlade.

Saveti

Najbolje je koristiti čvrste paprike koje neće previše omekšati prilikom kuvanja.

Tegle sterilišite u rerni ili kipućoj vodi pre punjenja.

Čuvajte na tamnom i hladnom mestu da bi paprike ostale sveže i hrskave.

creativabox.com

.