NAJUKUSNI DOMAĆI KRUH…Tajna se krije u pravilnom omjeru namirnica… Admin, 20/09/2025 Domaći rustikalni kruh – Mekani, zlatni i savršeni za svaki obrok Postoji nešto posebno u mirisu svježe pečenog kruha koji izlazi iz pećnice – to je miris doma, udobnosti i jednostavne radosti. Ako ste ikada željeli savršen domaći kruh, mekan unutrašnjosti i hrskave zlatne kore, ovaj recept će vas oduševiti. Njegova svestranost čini ga idealnim za doručak, užinu, sendviče ili čak kao dodatak toplim juhama i varivima. Ovaj recept vodi vas korak po korak, ali također uključuje dodatne savjete i trikove koji će vaš domaći kruh podići na potpuno novi nivo. Bez obzira jeste li početnik ili iskusni pekar, nakon ovog vodiča ćete moći pripremiti kruh koji se topi u ustima i ostavlja nezaboravan miris u kuhinji. Potrebni sastojci za savršeni domaći kruh Priprema domaćeg kruha ne zahtijeva komplikovane sastojke. Sve što vam treba možete lako pronaći u kuhinji. Evo detaljne liste: Za tijesto: Suhi kvasac: 10 grama (1 paket) Topla voda: 200 ml za aktivaciju kvasca (otprilike 37°C) Višenamjensko brašno: ukupno 840 g (720 g za tijesto + 120 g za početno miješanje) Sol: 10 grama (1 žličica) Dodatna topla voda: 400 ml za tijesto Za premaz i sjaj: Žumanjce: 1 Mlijeko: 1 žlica Korak po korak priprema domaćeg kruha 1. Aktivacija kvasca Prvo pripremite kvasac. U velikoj zdjeli pomiješajte 200 ml tople vode sa suhim kvascem i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ovo će osigurati da kvasac počne aktivno raditi, što je ključno za savršeno dizanje tijesta. Zatim u smjesu dodajte 120 g brašna i miješajte dok ne dobijete glatku pastu. Oblikujte tijesto u kuglu, prekrijte krpom i ostavite da odstoji 15 minuta. Ovo je početni odmor koji omogućava da kvasac počne fermentirati i tijesto postane prozračno. 2. Priprema tijesta Nakon prvog odmora, dodajte preostalih 400 ml tople vode u tijesto i dobro sjedinite. Polako dodajte 720 g preostalog brašna zajedno sa solju. Nastavite miješati i mijesiti tijesto 3-4 minute dok ne postane mekano, glatko i lagano neljepljivo. Savjet: Tijesto ne treba biti previše tvrdo; mekano tijesto rezultira mekanom unutrašnjosti kruha, dok će dodatno brašno na površini spriječiti lijepljenje. 3. Prvi uspon tijesta Pokrijte zdjelu s vlažnom krpom i stavite je na toplo mjesto bez propuha. Ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči, što obično traje oko 1 sat. Tijesto će postati mekano, prozračno i spremno za oblikovanje. 4. Oblikovanje kruha Nakon što se tijesto diglo, lagano ga pritisnite da izbacite višak zraka. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglu i ostavite da odstoji 10 minuta. Radnu površinu pospite s malo brašna i svaku kuglu spljoštite u pravokutnik. Zatim pažljivo zarolajte tijesto prema unutra kako biste dobili lijepu štrucu. Ovo oblikovanje osigurava da kruh zadrži oblik tijekom pečenja i da unutrašnjost bude prozračna. 5. Drugi uspon Oblikovane štruce stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih čistom krpom i ostavite da se dižu još 20 minuta. Ovo je važan korak jer osigurava laganu i mekanu strukturu kruha. 6. Priprema za pečenje Zagrijte pećnicu na 200°C (392°F). U maloj zdjeli pomiješajte žumanjce i mlijeko. Pomoću kista premažite vrh svake štruce – ovo će dati prekrasan zlatni sjaj i hrskavu koricu. 7. Pečenje kruha Pecite kruh 25-30 minuta ili dok štruce ne dobiju zlatno-smeđu boju i ne proizvedu šuplji zvuk kada ih lagano kucnete po dnu. Kada se kruh ispeče, izvadite ga iz pećnice i stavite na rešetku da se ohladi. Savjet: Hlađenje na rešetki omogućava kruhu da zadrži vlagu unutra i hrskavu koru izvana. Preporučeni načini posluživanja 1. Za doručak Uživajte u svježem kruhu s maslacem, medom ili džemom. Mekana unutrašnjost i hrskava kora čine ga savršenim za jutarnji obrok. 2. Za sendviče i paninije Kruh je idealan za snažne sendviče, punjene šunkom, sirom, povrćem ili omiljenim umacima. 3. Uz juhe i variva Poslužite ga uz toplu juhu ili varivo – kora je dovoljno čvrsta da zadrži sastojke, a unutrašnjost savršeno upija ukuse. 4. Hrskavi međuobrok Narežite kruh na tanke kriške i prepecite ih s maslacem od češnjaka ili krem sirom za brzu i ukusnu grickalicu. 5. Mediteranski štih Poslužite kruh uz maslinovo ulje i balzamični ocat kao jednostavan i elegantan predjelo ili užinu. Dodatni savjeti za savršen kruh Eksperimentišite s brašnom: kombinirajte bijelo i integralno brašno za zdraviju verziju. Za dodatnu aromu: u tijesto možete dodati sjemenke suncokreta, lana ili sezama. Dodatni sjaj: umjesto mlijeka, možete koristiti pola mlijeka i pola vode za premaz. Očuvanje svježine: kruh čuvajte u papirnoj vrećici ili tkanini kako bi zadržao koru hrskavom, a unutrašnjost mekanom. Nutritivne vrijednosti (približno po štruci) Energija: 220–250 kcal Ugljeni hidrati: 40 g Proteini: 8 g Masti: 5 g Ove vrijednosti zavise od vrste brašna i mlijeka, ali jasno pokazuju da je ovo hranljiv i zasitan kruh, pogodan za različite obroke. . Recepti