Paprike u senfu: Ukusna i kremasta zimnica, sprema se očas posla

Paprike u senfu spadaju u one zimnice koje osvajaju na prvi zalogaj. Spoj blago kiselkastog ukusa sa senfom i aromatičnim začinima daje ovom receptu posebnu notu, a paprike ostaju hrskave i pune ukusa tokom cele zime. Odlično se slažu uz meso, pečena jela, ali i kao prilog uz hleb i sir. Ovaj recept nije zahtevan, a rezultat je zimnica koja obogaćuje svaku trpezu.

• Priprema paprika:
  Operite paprike, očistite od semena i peteljki, pa ih isecite na krupnije komade ili trakice, prema želji.
• Marinada:
  U većoj šerpi pomešajte vodu, sirće, so, šećer, lovorov list i nekoliko zrna bibera. Stavite na ringlu i pustite da provri.
• Blanširanje paprika:
  Kada marinada provri, dodajte paprike i blanširajte ih 5–7 minuta, dok malo ne omekšaju, ali da zadrže oblik i hrskavost.
• Dodavanje senfa i ulja:
  U posebnoj posudi sjedinite senf i ulje. Kada paprike izvadite iz marinade, pomešajte ih sa ovim prelivenim sosom.
• Pakovanje u tegle:
  Vruće paprike zajedno sa sosom rasporedite u sterilisane tegle. Na kraju dodajte konzervans (prethodno rastvoren u malo tečnosti iz marinade).
• Zatvaranje i čuvanje:
  Dobro zatvorite tegle, ušuškajte ih u ćebe da se postepeno hlade, a zatim ih čuvajte na tamnom i hladnom mestu.