Kremasta torta sa šarenim iznenađenjem: Savršena kombinacija klasike i slatkih dodataka

Ako tragate za desertom koji će ostaviti snažan utisak, ali ne zahtijeva sate provedene u kuhinji, ova torta je pun pogodak. Jednostavna za pripremu, a puna iznenađenja u svakom zalogaju – idealna je za svečane prilike, ali i kao vikend slastica za vašu porodicu. Spoj prozračnog biskvita i bogatog fila s orasima, žele bombonama i suvim grožđem stvara pravo slavlje ukusa.

Sastojci potrebni za biskvitnu podlogu

Prvo što ćete pripremiti jeste osnova ove slastice – mekani i lagani biskvit, koji se savršeno uklapa s bogatim kremastim filom.

Za jedan biskvit potrebni su sljedeći sastojci:

4 bjelanca
2 žumanca
4 kašike kristal šećera
2 kašike mljevenih oraha
2 kašike glatkog brašna (tip 400)
Kalup prečnika 28 cm
Peče se na 180°C – oko 30 minuta

Savjet: Za ovu tortu biće vam potrebna najmanje tri kore, pa ako pravite više slojeva, sve navedene sastojke umnožite.

Krema koja nosi cijelu tortu – fil za pamćenje

Ono što ovu tortu izdvaja od svih drugih jeste kremasti fil koji kombinuje klasični ukus vanile sa hrskavim, sočnim i šarenim dodacima.

Evo šta vam je sve potrebno za pripremu fila:

750 ml punomasnog mlijeka
6 žumanaca
6 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
5 kašika oštrog brašna
250 g margarina ili maslaca (po ukusu)
250 g šećera u prahu
100 g sjeckanih oraha
100 g sitno isječenih žele bombona
100 g suhog grožđa

Napomena: Od ukupne količine fila, odvojite trećinu prije dodavanja dodataka – taj dio će ostati klasične žute boje i koristi se za finiširanje slojeva.

Korak po korak: Detaljna priprema torte

Priprema ove torte podijeljena je u dva glavna dijela – pravljenje kora i kuhanje fila. Svaki od njih ima svoje male tajne koje ćemo vam otkriti u nastavku.

1. Priprema savršeno laganog biskvita

Postupak:

1⃣ Umutite bjelanca u čvrst snijeg, uz postupno dodavanje šećera – ovo je važno kako bi biskvit bio prozračan.
2⃣ Kada se formira sjajna i čvrsta smjesa, dodajte žumanca jedno po jedno, lagano miješajući spatulom.
3⃣ Umiješajte mljevene orahe i prosijano brašno, pa sve sjedinite pokretima odozdo nagore da se volumen ne izgubi.
4⃣ Smjesu sipajte u nauljen i pobrašnjen kalup i pecite u prethodno zagrijanoj rerni.
5⃣ Biskvit je gotov kada dobije zlatnu boju i čačkalica izađe suva.

Ponovite ovaj proces za sve slojeve koje planirate slagati. Torta izgleda najbolje s najmanje tri kore.

2. Kuhanje fila: Kremasto srce deserta

Fil se kuva kao klasična kuhana krema, ali s dodatkom bogatih sastojaka koji daju potpuno novu dimenziju.

1⃣ U većoj šerpi zagrijte mlijeko.
2⃣ U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom.
3⃣ Smjesu od žumanaca postepeno dodajte u mlijeko, stalno miješajući da ne bi nastale grudvice.
4⃣ Kuvajte kremu na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne i ne počne odvajati od ivica šerpe.
5⃣ Ostavite je da se potpuno ohladi.

3. Spajanje kreme s maslacem i šećerom u prahu

Nakon što se kuhana krema ohladi:

1⃣ Umutite margarin ili maslac sa šećerom u prahu dok ne dobijete glatku i pjenastu masu.
2⃣ Spojite ohlađenu kremu sa umućenim margarinom – najbolje je to raditi mikserom, kako biste dobili glatku i sjajnu teksturu.
3⃣ Odvojite 1/3 fila i ostavite je u posebnu posudu – ovaj dio ostaje bez dodataka i koristi se kao sloj između kora.

4. Dodavanje iznenađenja u ostatak fila

U preostali dio fila umiješajte sljedeće dodatke:

Sjeckane orahe – za hrskavost
Sitno isjeckane žele bombone – za boju i slatkoću
Suho grožđe – za sočnost i laganu kiselost

Dobijeni fil biće šaren, bogat teksturama i ukusima, savršeno kontrastan sa žutim slojem koji ste odvojili ranije.

Slaganje torte: Vizualni i ukusni spektakl

Evo kako pravilno posložiti sve slojeve kako bi torta izgledala kao iz poslastičarnice:

1⃣ Na tanjir za posluživanje stavite prvu koru.
2⃣ Premažite je klasičnim žutim filom.
3⃣ Stavite drugu koru i premažite bogatim filom sa dodatcima.
4⃣ Ponavljajte dok ne potrošite sve kore i fil.
5⃣ Završni sloj može biti žuti fil za elegantan izgled ili šareni za veselu varijantu.
6⃣ Ukrasite po želji: orahom, žele bombonama, šlagom ili čokoladnim mrvicama.

Savjeti za dodatni šmek i efektnu prezentaciju

Torta se najbolje reže nakon što odstoji 5–6 sati u frižideru, a idealno je ostaviti je preko noći.
Umjesto žele bombona, možete koristiti i kandirano voće ili čokoladne kuglice.
Ako ste ljubitelj alkohola, dodajte par kapi ruma u fil – daje dubinu ukusa.

Zašto je ova torta idealna za sve prilike?

Ova torta kombinuje sve što jedan dobar desert treba da ima:

Lagani biskvit koji se topi u ustima
Kremasti fil pun boja i tekstura
Brzu i jednostavnu pripremu bez skupih sastojaka
Mogućnost prilagođavanja po ukusu

Recepti