STARINSKA TORTA OD ČOKOLADE, ORAHA I LJEŠNJAKA – ČEMBRLEN

Torta raskošnog ukusa, sa kremom boje crne čokolade i bogato posuta grilijašom od lešnika.

Sastojci

Za 2 kore:

– 6 belanca
– 150 g šećera
– 150 g mlevenih oraha
– 1 kašika prezli

Za fil:

– 12 žumanca
– 12 kašika šećera + 4 kašike
– 50 g čokolade za kuvanje
– 50 g vanilin šećera
– 400 ml mleka
– 4 pune kašike gustina
– 350 g maslaca ili margarina

Za grilijaš:

– 200 g lešnika
– 250 g šećera

Priprema:

Umutiti penasto belanca sa postepenim dodatkom šećera, pa umešati orahe i prezle. Masu sipati u pleh obloženom papirom za pečenje. Peći koru u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.

Tako pripremiti, umutiti i ispeći i drugu koru. Kore ostaviti da se ohlade, pa obe preseći uzduž na pola, kako bi se dobile četiri kore.

Za fil umutiti malo žumanca mikserom sa dodatkom šećera, vanilin šećera i gustina. Dodati vrlo malo hladnog mleka, a ostatak sa 4 kašike šećera staviti na vatru da provri, smanjiti temperaturu, dodati masu sa žumacima i skuvati fil uobičajeno.

Skloniti ga sa vatre, pa dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi. Fil pustiti da se skroz ohladi, pa ga sjediniti sa posebno umućenim maslacom ili margarinom.

Lešnike i šećer staviti u šerpicu, pa staviti na vatru i kuvati dok se šećer ne otopi. Masu izliti na papir za pečenje i ostaviti da se skroz stegne i ohladi. Masu zatim istucati tučkom za meso.

Pripremljeni fil i grilijaš podeliti na četiri dela. Na tacnu staviti jednu koru, pa je premazati delom fila i posuti delom usitnjenog grilijaša. Preko staviti drugu koru i ponavljati postupak dok se sav materijal ne utroši.

Pre sečenja, ostaviti da se dobro ohladi u frižideru.

Izvor: stil.kurir.rs

.