Topla zdjela spanakoriza… jednostavna, zdrava i puna svježeg špinata. Baš kao kod kuće.

SPANAKORIZO – GRČKI RIŽOTO OD ŠPINATA

Ukusno i zdravo, Spanakorizo je grčko vegetarijansko jelo od špinata i riže.

Predstavljamo Spanakorizo, vrhunsku grčku hranu za utjehu koja će vam ugrijati dušu ove zime! Ovo tradicionalno jelo kombinuje pahuljastu rižu sa lisnatim špinatom, stvarajući primamljivu teksturu i eksploziju okusa u svakom zalogaju.

Sastojci:

1 kg svježeg ispranog špinata
Sok od 1 limuna
1 nasjeckani luk + 2-3 nasjeckana mlada luka
3 – 4 kašike maslinovog ulja
1 kašičica suhe mente
1-2 kašike nasjeckanog svježeg kopra
2/3 šolje vode
1/3 šolje riže srednjeg zrna
So / Biber

Upute:

Operite špinat i ostavite sa strane da se ocijedi.

U loncu zagrijte maslinovo ulje i pirjajte luk 3 – 4 minute.
Dodajte špinat, suhu mentu, kopar i 2/3 šolje tople vode ili povrtnog temeljca i pustite da prokuha.
Dodajte rižu, sol (po potrebi) i papar i pirjajte oko 30 minuta dok riža ne omekša.

Po potrebi dodajte još tople vode.

Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi s malo limunovog soka, maslinovog ulja i grčkog feta sira.

.