ŠIPAK – ZLATNI eliksir ZDRAVLJA! Ovo drevno VINO je pravi VITAMINSKI bomba koju su koristili naši PRECI!

Urednik,

Vino od šipka – prirodni eliksir zdravlja iz davnina

U prošlim vremenima, pre nego što su postojali vitamini u tabletama, ljudi su se oslanjali na prirodu kako bi ostali zdravi tokom hladnih zimskih meseci. Jedan od najvrednijih darova prirode u tom periodu bio je šipak, plod divlje ruže.

Iako danas mnogi veruju da je vitamin C sadržan uglavnom u citrusima, šipak zapravo sadrži i do 50 puta više vitamina C od narandže, što ga čini jedinstvenim izvorom ovog važnog nutrijenta. Iako se često koristi za pripremu džemova, sokova i čajeva, jedan od najtradicionalnijih i najukusnijih načina upotrebe ovog ploda jeste domaće vino od šipka.

U prošlosti, u zemljama poput Skandinavije, Rumunije i na Balkanu, vino od šipka nije bilo samo omiljeni napitak već je imalo važnu ulogu tokom zime. Porodice su ga pravile u jesen kako bi ojačale zdravlje u hladnim mesecima.

Priprema vina od šipka kod kuće je jednostavan, ali vrlo nagrađujući proces. Ovaj prirodni napitak bogat je vitaminima, mineralima i aromom, a njegova priprema ne zahteva previše truda.

Sastojci za 5 litara vina od šipka:

  • 1,5 kg svežeg šipka (najbolje blago prezrelog)
  • 1,5 – 2 kg šećera (po želji)
  • 4,5 litara vode
  • Sok od 2 limuna
  • Opcionalno: šaka grožđica
  • Vinski kvasac (ili pekarski kao alternativa)
  • Po želji: klinčići ili štapići cimeta

Priprema:

  1. Priprema šipka: Temeljno operite plodove, odstranite stabljike i vrhove. Zgnječite ih ili prepolovite da bi se lakše fermentirali. Savet: zamrznite ih preko noći za bolji ukus i lakšu obradu.
  2. Priprema mošta: Prokuvajte vodu i ohladite na 30–35°C. U nju rastopite šećer i dodajte sok od limuna. Prelijte time šipak u velikoj posudi (demižonu ili kanti). Po želji dodajte grožđice i začine.
  3. Dodavanje kvasca: Vinski kvasac rastopite u malo mlake vode i dodajte u mošt. Promešajte drvenom sterilizovanom kašikom.
  4. Primarna fermentacija: Pokrijte fermentacijskom bravom ili gazom. Čuvajte na toplom i tamnom mestu (20–25°C). Prvih 5–7 dana mešajte svakodnevno. Fermentacija obično traje 2–3 nedelje.
  5. Sekundarna fermentacija: Nakon primarne fermentacije, procedite vino u čisti demižon. Zatvorite fermentacijskom bravom i ostavite da sazreva 1–2 meseca (idealno 3–6 meseci) na hladnom mestu.
  6. Flaširanje: Kada vino postane bistro, sipajte ga u sterilizovane staklene boce. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu. Vino možete piti već nakon par nedelja, ali vremenom postaje još ukusnije.

Zašto piti vino od šipka:

  • Prirodno bogatstvo vitamina C: Šipak je izuzetno snažan prirodni izvor ovog važnog vitamina.
  • Jača imunitet: Posebno korisno tokom zime i u periodima kada je telo oslabljenog imuniteta.
  • Pomaže varenju: Podržava rad probavnog sistema i opšte zdravlje creva.
  • Bogat antioksidansima: Štiti telo od uticaja slobodnih radikala.
  • Prirodni energetski tonik: Daje osveženje, snagu i revitalizuje organizam tokom hladnih dana.

Bilo da želite uživati u njegovom bogatom ukusu ili iskoristiti njegove zdravstvene koristi, domaće vino od šipka je tradicionalni napitak koji vrijedi napraviti. S vremenom postaje još punije, zaokruženije i blagotvornije – prava zimnica za zdravlje i užitak.

Recepti