Torta Bijeli Egipat – recept za tortu savršenog kremastog okusa

Urednik,

Sastojci:

Biskviti:

  • 9 bjelanjaka (3 po biskvitu)
  • 9 žlica šećera (3 po biskvitu)
  • 9 žlica grubo mljevenih prepečenih lješnjaka (3 po biskvitu)
  • 3 žlice glatkog brašna (1 po biskvitu)

Žuta krema:

  • 9 žumanjaka
  • 8 žlica gustina
  • 10 žlica šećera
  • 750 ml mlijeka
  • 80 g maslaca ili margarina sobne temperature
  • 100 g bijele čokolade
  • 200 ml vrhnja za šlag

Bijela krema:

  • 300 ml vrhnja za šlag
  • 50 g sirnog namaza (ABC sir, Philadelphia sir i sl.)
  • 2 žlice šećera u prahu

Slojevi od lješnjaka:

  • 100 g grubo mljevenih prepečenih lješnjaka

Omazivanje i ukrašavanje:

  • 400 ml vrhnja za šlag

Upute:

Priprema biskvita:

Tri bjelanjka izradite mikserom u čvrsti snijeg.

Dodajte šećer i ponovo dugo miksajte.

Ručno pjenjačom umiješajte tri žlice grubo mljevenih prepečenih lješnjaka i jednu žlicu glatkog brašna.

U kalup promjera 26 cm stavite papir za pečenje i prebacite pripremljenu smjesu.

Poravnajte i pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15 minuta.

Nakon pečenja ostavite nekoliko minuta, pa nožićem obrubite biskvit i izvadite ga iz kalupa.

Na isti način pripremite još dva biskvita.

Priprema žute kreme:

Žumanjke izmiješajte s gustinom i šećerom pjenjačom.

Dodajte oko 200 ml mlijeka i izmiješajte u glatku smjesu.

Ostatak mlijeka zakuhajte, maknite s vatre i umiješajte pripremljenu smjesu.

Vratite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

U toplu kremu ubacite natrganu bijelu čokoladu i miješajte da se otopi.

Kremu pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Maslac ili margarin sobne temperature izmiksajte i postupno spojite s ohlađenom kremom.

Izradite vrhnje za šlag i umiješajte ga u žutu kremu.

Priprema bijele kreme:

Sirni namaz izmiksajte sa šećerom u prahu.

Posebno izmiksajte vrhnje u čvrsti šlag.

Spojte obje smjese kratko miksajući.

Slaganje torte:

Obje kreme podijelite na tri jednaka dijela.

Slaganje: biskvit – žuta krema – bijela krema – posuti grubo mljevenim prepečenim lješnjacima.

Ponavljajte postupak sa sva tri biskvita.

Završno ukrašavanje:

Tortu stavite u frižider dok izradite šlag za omazivanje.

Odvojite dio šlaga za ukrašavanje, a ostatkom premažite tortu sa strane.

Tortu ukrasite po želji.

Napomena:

Tortu je najbolje hladiti najmanje 4 sata prije rezanja i posluživanja, idealno preko noći.

Sve detalje kako se pravi torta Bijeli Egipat pogledajte u novom video receptu:

Recepti