Šubertova torta – Torta koju ne viđate često, specifična je i posebna

Šubertova torta je pravi gastronomski dragulj koji se ne viđa često, a kada je probate, sigurno će postati jedan od vaših favorita.

Ova specifična i posebna torta spaja bogate slojeve, raskošan kremasti fil i jedinstvenu kombinaciju sastojaka koji stvaraju nezaboravan ukus. Sa svojim savršeno izbalansiranim teksturama i delikatnim okusima, Šubertova torta je odličan izbor za sve koji žele da impresioniraju goste ili sebi prirede pravi užitak. Pripremite ovu neobičnu tortu koja je prava poslastica za ljubitelje luksuznih kolača!

Sastojci:

Prva kora:

• 100 g putera
• 4 jaja
• 70 g šećera
• 80 g badema
• 60 g rendane čokolade

Na početku umutite puter sa pola količine šećera, zatim dodajte jedno po jedno žumance i sve zajedno dobro umutite. Dodajte samlevene bademe i rendanu čokoladu, a na kraju čvrsto umućena belanca sa drugom polovinom šećera. Koru izlijte u kalup prečnika 24 cm i pecite u zagrejanoj rerni na 175 stepeni 35 minuta. Pečenu i ohlađenu koru presecite na pola da dobijete dve kore.

Druga kora:

• 5 jaja
• 100 g šećera
• 80 g mlevenih oraha
• 20 g mlevenog keksa

Umutite jedno celo jaje i 4 žumanceta sa pola količine šećera dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim dodajte mlevene orahe i keks, a na kraju čvrsto umućena belanca sa drugom polovinom šećera. Sjedinite špatulom, izlijte u kalup i pecite 25 minuta u zagrejanoj rerni na 175 stepeni. Prohlađenu koru presecite na pola.

Fil:

• 100 g šećera (90 g običnog i 1 vanilin)
• 4 žumanceta
• 125 ml slatke pavlake
• Aroma vanile
• 140 g putera
• 100 g prah šećera (količina može biti malo smanjena)
• Džem od kajsija

Žumanca umutite penasto sa šećerom dok smesa ne posvetli. Dodajte slatku pavlaku i aromu vanile, pa smesu kuvajte na pari dok se ne zgusne. Odvojeno umutite puter sobne temperature sa prah šećerom, pa mu dodajte potpuno prohlađenu smesu sa jajima i sve lepo sjedinite špatulom.

Ređanje torte:

Na dno stavite jednu polovinu prve kore (od badema), preko nje premažite džem od kajsija, a zatim stavite malo više od trećine fila. Preko fila ide polovina druge kore (od oraha) i nju isto premažite džemom. Zatim ide druga polovina prve kore, džem, opet malo više od trećine fila i završavate drugom polovinom druge kore.

Celu tortu premažite preostalim filom i ostavite je u frižideru da se malo stegne dok otopite čokoladu sa slatkom pavlakom. Dobijenu smesu prelijte preko torte i ostavite je nekoliko sati u frižideru da se lepo stegne.