Španski vijetar sa sušenim korama – Oduševiti će vas bogatim okusom i laganom teksturom

Urednik,

Španski vijetar je raskošna torta koja će vas oduševiti bogatstvom okusa i laganom teksturom.

Sloj mekanog biskvita od bjelanjaka savršeno se kombinuje s kremastom vanilin kremom, a sve je upotpunjeno čokoladom i prženim lješnjacima. Ova torta je idealna za posebne prilike, jer svaki zalogaj donosi pravo zadovoljstvo!

Sastojci:

Biskvit:

  • 8 bjelanjaka
  • 200 g šećera
  • 2 žlice brašna
  • 2 žlice octa

Krema:

  • 1400 ml mlijeka
  • 8 žumanjaka
  • 12 žlica šećera
  • 9 žlica brašna
  • 6 žlica gustina
  • 3 vanilin šećera
  • 250 g margarina ili maslaca
  • 150 g čokolade
  • 200 g prženih mljevenih lješnjaka

Dekoracija:

  • 400 ml vrhnja za šlag
  • Prženi mljeveni lješnjaci za posipanje

Priprema Biskvita:

  1. Za biskvit u kalup promjera 26 cm postavite masni papir.
  2. U zdjelu dodajte 4 bjelanjka i miksajte da zapjene.
  3. Postepeno dodajte 100 g šećera i miksajte.
  4. Dodajte 1 žlicu octa i nastavite miksati da dobijete čvrsti snijeg.
  5. Potom dodajte 1 žlicu brašna i sjedinite pjenjačom.
  6. Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.
  7. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva oko 1 h.
  8. Ponovite postupak na isti način sa preostalim sastojcima da na kraju dobijete 2 biskvita.

Priprema Kreme:

  1. U zdjelu dodajte žumanjke, šećer i vanilin šećer, miksajte da postane pjenasto.
  2. Dodajte brašno, gustin i 200 ml mlijeka, te izmiksajte.
  3. Preostalo mlijeko ulijte u lonac i stavite kuhati.
  4. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
  5. Sve zajedno vratite kuhati na laganiju temperaturu i miksajte.
  6. Kremu podjelite na 2 jednaka dijela.
  7. Jedan dio kreme pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
  8. U drugi dio dodajte čokoladu za kuhanje (narezanu ili u kapljicama) i miksajte da se čokolada istopi.
  9. Kremu pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
  10. Nakon hlađenja tamnoj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
  11. Dodajte 125 g narezanog margarina ili maslaca (sobne temperature) i sjedinite.
  12. Zatim svIjetloj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
  13. Dodajte 125 g narezanog margarina ili maslaca (sobne temperature) i izmiksajte.
  14. Potom dodajte pržene mljevene lješnjake, te sjedinite.

Kako složiti Španjolski vjetar:

  1. Na tacnu postavite biskvit i oko njega obruč.
  2. Rasporedite tamnu kremu.
  3. Postavite drugi biskvit.
  4. Rasporedite svijetlu kremu.
  5. Tortu stavite u frižider da se stegne.
  6. Nakon hlađenja odvojite obruč.

Dekoracija:

  1. Za dekoraciju u zdjelu ulijte vrhnje za šlag.
  2. Miksajte ga da postane čvrst.
  3. Cijelu tortu premažite sa šlagom.
  4. Po površini i bočnim stranama torte posipajte pržene mljevene lješnjake.

Recepti