Pazarske Mantije – Jedini orginalni recept

Pazarske mantije su pravi specijalitet koji donosi duh tradicije i okuse iz prošlih vremena.

Ovaj jedini originalni recept spaja tanko tijesto, koje se savršeno upija u sočan i bogat fil od mljevenog mesa i crvenog luka. S jednostavnim sastojcima poput brašna, soli, ulja i vode za tijesto, te pažljivo začinjenim mesom, ovaj recept donosi savršen balans okusa i tekstura.

Mantije se pripremaju na poseban način, uz dodatak masla i ulja, a rezultat je neodoljiv, mirisan obrok koji će vas vratiti u doba kada su ovakvi specijaliteti zauzimali posebno mjesto na stolovima. Idealne su za obiteljske obroke ili posebne prilike kada želite uživati u nečemu autentičnom i izuzetno ukusnom.

Sastojci za tijesto:

• 700 g brašna
• 2 kašike soli
• 1 kašika ulja
• 400 ml vode

Fil:

• 500 g mljevenog mesa
• 1 dl vode
• 300 g crvenog luka
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica bibera
• Ulje
• Maslo
• Voda

Priprema:

U dublju posudu staviti 700 g brašna, 2 kašike soli, 1 kašiku ulja, 400 ml vode i zamijesiti tijesto. Tijesto podijeliti na 2 dijela i oblikovati u loptice. Loptice ostaviti da odstoje 5 minuta.

Za fil sjediniti 500 g mljevenog mesa, 1 dl vode, 300 g crvenog luka, 2 kašičice soli i 1 kašičicu bibera. Nakon što je tijesto odstojalo, loptice razvući u oblik palačinka i odozgo premazati uljem i staviti maslo.

Tijesto razvući rukama. Krajeve jufke prebaciti preko te staviti fil koji smo pripremili. Urolati do sredine jufke te nižem isjeći. Postupak ponoviti i sa drugom polovicom jufke.

Rukama kidati male komadiće, oblikovati ih i redati u pomašćenu tepsiju. Kada smo napunili pleh mantijama, odozgo premazati uljem i maslom, te staviti da se peče 30 minuta na 250°C. Pečene mantije premazati vodom zatim uljem.